宁乡市黄材镇人民政府：宁乡市黄材镇人民政府食堂外包服务采购需求公开

一、功能及要求：

1、早餐：每天至少保证4个品种，其中面条和米粉（码子现炒）为固定的，其余两种在蛋炒饭、包点类、稀饭中选择。

2、中餐和晚餐：每餐保证3荤、2素、1汤，且要求每餐都搭配合理，保证有下饭菜。

3、会议餐：

3.1一般客餐或会议餐：保证4荤、3素、1汤

3.2小包厢客餐或会议餐：保证7荤、4素、1汤

4、食堂要保证一年365天全年无休，每天开餐

二、相关标准：

1、遵守国家及行业相关法律法规，守法经营。

2、执行安全管理规定、制度和《食堂监督管理制度》的相关规定，提供安全、优质的餐饮服务。

三、技术规格：

1、所有原材料（主副食、主料、辅料）确保无污染，保证符合国家食品卫生要求，同时保证品质。

2、在服务期间不得提供来历不明的食物或过期、霉变食物。

3、所有食物应分区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。

四、交付时间和地点：

服务地点：宁乡市黄材镇人民政府食堂

服务时间：承包期限为一年

五、服务标准：

（一）人员管理

1、成交供应商聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。成交供应商所有工作人员必须及时交验个人身份证、健康证等，并按规定要求建立员工人事档案。

2、不得聘用无健康证明、童工、“两劳释放”及有劣迹人员。

3、成交供应商应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、消防、安全生产基础知识教育。

4、如果发生工伤及其它安全事故，所有费用及责任全部由成交供应商承担。

5、甲方不承担因劳务纠纷发生的一切费用，所有费用及责任全部由成交供应商承担，与甲方无关。

（二）清洁卫生

1、各种工具、餐具、容器应及时清洗，并严格进行消毒，同时注意食堂环境卫生，经常清洗，保持干净。

2、做好厨余垃圾的收集处理。

3、做好除“四害”工作，建立长效机制。

六、验收标准：

1、菜品留样有专人管理，符合相关部门要求的专用样品冷藏柜，有记录可查。

2、成交供应商应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、对易燃物品应妥善使用和保管、确保安全无事故。

3、成交供应商必须接受政府防火、防食物中毒等检查监督，执行政府的整改意见。

七、其他要求：

1、成交供应商在管理食堂期间在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由成交供应商负责，甲方不承担任何责任。

2、成交供应商不得转包、不得经营餐饮服务之外的其它项目。无特殊原因，双方均不得终止合同，若因战争、地震等自然灾害不可抗力原因造成合同终止，双方均不负违约责任。

3、成交供应商必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度，并报政府备案后严格执行。

4、成交供应商应接受政府对食堂的监督管理和每月的考核，对存在问题在规定期限内整改，并将整改情况以书面形式上报领导。

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。